餐厅厨房通风系统，排气系统您意识到了吗？

文章来源：湖南西城华兴科技发展有限公司 　 访问商铺 　 　 添加时间：2010/10/25

生活中一日三餐离不开餐厅厨房。对于习惯在家中煎炒烹煮的中国人来说，餐厅厨房更是不可缺少的生活必备场所。由于我国的饮食习惯的原因，餐厅厨房中煤气在燃烧过程中散发出的气体和油烟不但污染居住环境，而且危害人的身体健康。因此在餐厅厨房通风系统的设计中，油烟的排放是一个必须解决的重要问题。 我国的餐厅厨房一般都是北向布置，冬天西北风吹来，靠自然风通风，油烟难以排至室外，只有用抽油烟机强制排出。有了良好的通风设备和抽油烟机还可以减少繁杂的餐厅厨房清理工作。一般情况下都将抽油烟机安置在炉灶的正上方，但要注意的是吸气罩太高排气效果差，太低则影响操作。从吸气罩到炉灶面的距离一般以750毫米至850毫米为宜。 按住宅建筑设计规范规定,餐厅厨房须对外开窗进行自然通风或风道通风。这是指人活动时空间的全面通风和局部排风。另外，餐厅厨房的通风是现代化餐厅厨房设计装修的出发点。由于在餐厅厨房工作时，会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体，所以，保持餐厅厨房的通风，配置相应的抽油烟设备，是现代餐厅厨房必备的条件。 组织餐厅厨房通风、排气的目的,不仅是餐厅厨房能保持空气新鲜,而且不影响其它房间,更重要的是保证炊事行为者在操作过程中不受有害气体的侵害。所以餐厅厨房除全面通风外,还必须将炊事行为过程中产生的有害物在扩散前直接排除。对此,国内外普遍采用的机具是排油烟机,其排除效率可达90%以上。 当前一般的抽油烟设备有排风扇、抽油烟机两大类。排风扇的优势是：构造简单，易于随时清洗，安装拆卸方便，风力也不小。一般分为单向式排风扇和双向式排风扇两种。在餐厅厨房通风系统的设计中，必须选取经济合理的罩口风速和管内风速。由湖南西城华兴科技发展有限公司研制的新一代餐厅厨房通风设备，雅舍牌室内净化新风系统运用空气对流，负压换气的原理来设计，负压风机安装在通风不良的地方，正常工作时,利用机械动能使风机运转,将餐厅厨房停滞不动的热气、异味、乌烟，在*短的时间内迅速排出室外，同时把室外新鲜的空气和室内进行循环交换,从而达到通风降温改善餐厅厨房环境的目的。