交流通风制冷工艺在农产品运输中的使用

　　预冷方式及原理新鲜果蔬含有大量的水分，夏秋高温季节采收的果蔬带有大量的田间热，呼吸作用很强，采摘后的果蔬常温下贮藏、运输容易失水腐烂，甚至失去食用价值。预冷是提高果蔬保鲜质量、延长货架寿命的重要措施。

　　强制通风预冷方式是将采收的果蔬置于普通冷藏库中，在保证足够冷量的情况下，通过吊顶风机使冷风在库内形成闭式循环，通过冷风在码跺间、包装箱间甚至直接堆放摊开的果蔬表面的流通，对果蔬进行冷却。

　　强制通风预冷操作简单，不需另外增设冷却设备，冷却和贮藏同时进行，适合于任何水果和，但预冷时间较长（一般需要24小时甚至更长时间），冷却不均匀现象较为明

　　严格控制施工过程中的设计变更，健全设计变更审批制度。无论任何一方提出的工程变更，均应由建设单位同意并经监理工程师签发。若设计有变更，就应及时做出变更预算，对工程量及造价增减分析，确定变更所需资金，及时向建设方提供资金计划并经原设计单位同意。若突破总概算，就必须经设计审批单位审查同意。

　　差压通风预冷的特点是降温速度快（冷却时间通常是强制通风预冷的1／4～1／10）、冷却均匀、效率高、成本低，尤其适用于块状果蔬的冷却。甘蓝差压通风预冷与库内强制通风预冷的冷却曲线。

　 在冷却速度方面，差压通风预冷具有明显的优势。“十一五”国家科技支撑计划明确指出，进行差压预冷设备的开发、差压预冷配套技术研究和规模应用，使果蔬的物流品质显著提升，并与国际标准接轨。

　　差压通风预冷技术在我国的应用差压通风预冷的关键是在包装箱的两侧形成稳定的压差，即冷风通过货物要真正达到“差压渗透”。由差压通风预冷原理可以知道，对普通冷库的基础上稍加改造，就可以将冷却效果很好的差压预冷替代目前我国常用的强制通风预冷方式。可以在原有的基础上增加1个静压箱和1个差压风机，库内布置。

　 差压风机置于静压箱的顶部，风机为静压较大的轴流风机静压箱的迎风面为差压孔板，带有通风孔的包装箱有规律地排列在静压箱的前面。冷风在差压风机的作用下通过包装箱侧面的通风孔，由静压箱前面的通风孔吸入静压箱，再经差压风机由静压箱的顶部排出。

　　为快速推广差压通风预冷技术，既保证较快的冷却速度，又保证冷却的均匀性，还需要解决好一些关键问题。这些关键问题主要包括：①货物码跺方式的选择。既要保持密闭，以形成稳定的差压，又要保证有冷风的渗透点。

　　②如何选择佳送风速度及送风的均匀性。

　　③如何选择差压风机、通风量、包装箱开孔形状、开孔面积等。